Tag Archive: бактерии

Кисло-молочные продукты: стартовые культуры молочных заквасок и существенные пищевые преимущества

Кисло-молочные продукты давно являются важным компонентом питательной диеты. Исторически сложилось так, что процесс брожения молока-это медленное закисление молока, вызванного организмами, уже присутствующими в молоке. Тем не менее,современные микробиологические процессы в производстве различных кисломолочных продуктов питания в контролируемых условиях, привели к…
Read more

 

Закваска для кефира

Кефир – это пробиотический напиток, который хорошо известен своей пользой для здоровья. Целебные свойства кефира были известны с древних времен. Это традиционный напиток здоровья, который рекомендуется для всех. Многие люди готовят кефир в домашних условиях. Успех приготовления вкусного кефира в…
Read more

 

Все о закваске

Что вы должны знать о закваске? Что такое закваска и зачем её использовать? Стартовая культура (закваска) является молочным продуктом , который : – Содержит кислo-молочно бактерии – Контролирует сквашивание молока.Это изменяет молочный сахар (лактозу) в кислоту (молочной кислоты), так что молоко становится…
Read more

 
Translate »