Как приготовить стартовую культуру

Гигиена

Промыть кипятком всю посуду перед использованием. Любая грязь или химические вещества изменят действие закваски.

Оборудование и материалы

Вам потребуется:
– термос или йогуртница
– молоко
– порошок стартовой культуры (закваска)
– холодильник
– кастрюли и стеклянная тара с крышкой
– термометр
– деревянная ложка

Приготовление молока

Если вы используете сырое непастеризованное молоко, то лучше вскипятить егo.Затем охладите молоко до температуры, указанной на пакете со стартовой культурой (закваской).

Если вы используете молоко из пакетов, до достаточно подогреть его до указанной температуры на пакете со стартовой культурой (закваской).

yoghurt-starter

Подготовка культуры

Выньте пает с закаской из холодильника за 30 минут до использования.
Встряхните порошок в нижней части пакета.
Можно протерть верхнюю часть пакета алкоголем перед открытием.

Добавте закваску в молоко и тщательно перемешайте.
Можно сначала развести закваску небольшим колличеством молока, сделать кашицу и затем добарить в остальное молоко.

Созревание культуры

Держите закаску при правильной температуре в течение времени, указанном на пакете.
-Используйте йогуртницу, тёплое одело или термос.

 
Translate »